Otet de mere

Imi place sa folosesc otet de mere la salate, insa cel cumparat din magazin mi se pare cumva ca nu-i ok. Am cautat sa cumpar varianta “cu mama” adica in care sa existe ciuperca care a fermentat otetul, insa desi pe etichete scria ca e “cu mama” in otet nu era nimic.

Am gasit o reteta care mi s-a parut atat de simpla incat am zis ca e musai sa o incerc.

Se aduna intr-un borcan, de preferat tinut la frigider, coji de mere curate – netratate si eventual cotoare, eu am adunat doar coji, pana se umple borcanul.

Se adauga apa cat sa acopere cojile. Ca sa se grabeasca procesul, care oricum dureaza vreo 6 saptamani, se poate adauga zahar, cam 4 linguri la fiecare litru de apa folosit (puneti apa in borcan cat sa acopere cojile apoi o scurgeti si o cantariti si adaugati zaharul necesar) Eu am pus zahar. Cred ca merge si cu miere, o sa incerc 🙂

Se pune adasar apa cu zaharul inapoi peste coji, si se pune peste ele o greutate, eu am pus un paharel de sticla, cat sa tina cojile sub nivelul apei.

Se acopera cu un prosop si se tine la temepratura camerei, de preferat la intuneric.

Dupa cateva zile incepe sa fermenteze

Dupa o saptamana fermenteaza de-a binelea 🙂

Acum e momentul sa strecurati lichidul de pe coji intr-un borcan curat si il puneti inapoi la intuneric pentru 6 saptamani.

Dupa cateva zile o sa apara “mama” – o pelicula subtire la suprafata lichidului

Aceasta se amesteca in lichid pentru a determina aparitia alteia mai puternice

Dupa 6 saptamani otetul ar trebui sa fie gata – miros specific si o “mama” frumoasa la suprafata.

Acum se poate inchide ermetic borcanul sau muta lichidul intr-o sticla cu dop

Tinul la racoare si intuneric nu are termen de valabilitate 🙂

La urmatoarea tura putem scoate “mama” si sa o adaugam dupa prima faza, cand strecuram lichidul de pe coji, astfel otetul va fi gata mai repede.

Va spun clar ca nu se compara cu niciun otet din comert, iti vine sa-l bei gol 🙂 ca sa nu mai vorbim cat e de gustos pe salate.

“mama” seamana cu ciuperca de kombucha, pentru cunoscatori 🙂

Lemongrass

Am tot avut lemongrass in ghiveci obtinut din seminte dar niciodata nu a crescut mai gros decat un fir de iarba. Am gasit la Lidl pachet cu 3-4 fire de lemongrass, destul de grosute si am zis sa incerc sa le inradacinez asa ca le-am pus untr-un deget de apa, cat sa acopere baza tijelor si le-am spus sa faca bine sa faca radacini 🙂

Dupa vreo 10 zile

Le-am mai lasat inca cateva zile pana s-au lungit putin radacinutele si apoi le-am plantat

Acum astept sa vad cum le-o merge 🙂

Salata improvizata

Ce te faci cand ramai fara salata la felul doi? Dai o raita prin balcon si vezi din ce poti incropi o salata.

Am gasit: ceapa, morcov, mar (in cantitati relativ egale) si un sfert de castravete ratacit prin frigider 🙂

Am dat totul pe razatoare, mai putin ceapa pe care am taiat-o pestisori. Am asezonat cu sare, piper, ulei si otet.

Asadar – salata!

Un deliciu !

Gradina prietenoasa cu natura

Va spuneam aici ca vreau sa ma inscriu in acest proiect. Ei bine, am facut-o si ma bucur nu doar pentru ca gradina mea a fost calificata ci pentru ca am reusit sa fac tot ce mi-a stat in putinta sa ajut micile vietuitoare care imi populeaza gradina.

Pentru anul care vine am in plan si alte proiecte care vor continua sa ajute vietuitoarele din gradina mea, facand-o si mai prietenoasa.

Primele pe lista sunt cuiburi pentru gugustiuci, pentru ca am doua perechi care poposesc in gradina mea si casute pentru arici. Apoi mai vedem 🙂

Deja am redeschis restaurantul pentru pasarele, la fix zic eu, chiar inaintea primei zapezi 🙂

Iar merele si strugurii sunt la discretia lor 🙂 ca eu n-am mai ajuns sa le culeg

Zile cu soare si triluri de pasarele vesele va doresc !

Sa revenim :)

Am testat aproape un an varianta in engleza a blogului. N-am observat nicio diferenta majora in materie de “activitate” gen comentarii, vizualizari sau like-uri, nu ca m-ar fi ajutat asta cu ceva, dar asa doar ca idee de cat de multa lume ma citeste si ma urmareste. Asadar, revin la forma initiala, fie ca voi avea sau nu “activitate” pe blog. La urma urmei e pasiunea mea si scriu aici penrtu ca imi place mie, nu neaparat pentru cata lume ma citeste 🙂

Homemade immunity booster

We all know that vitamin C is the best immunity booster. At this time of year, when the weather is cold and dump, our immunity is getting a bit low. So I decided to make an immunity booster.

I used equal quantities of Lingonberries and Seaberries, added just a little bit of water and bring them to a boil until they got soft.

Then I sieved them to obtain a fine liquid

I got about 350 ml of liquid

Then I added 150 ml of honey

I put it in a bottle in the fridge and use it every day by making a large glass of drink.

I put a couple of tablespoons of this concentrated juice in a large glass and then fill it with water.

Super delicious and healthy 🙂 packed full with vitamin C and other vitamins – just perfect to boost the immunity!

Apple peels tea

Don’t throw away your apple peels, they make a nice tea 🙂

Just put the peels in some boiling water, add some spices of your choice, I used: cinnamon, cloves and mint powder and let simmer for few minutes until peels are soften and the spices have released their flavour and you’re done.

Sieve the liquid and add some honey for a sweet taste and some lemon juice, or just enjoy it as it is.

Nice, warm and full of vitamins drink suitable for these autumn days 🙂

Enjoy!

Previous Older Entries Next Newer Entries