GreenZoneLife

After boiling the milk I put it in glass bottles in the fridge, but before putting it in the bottles I collect all the foam (fat) that has formed on top of the milk while cooling.

I use this to either make butter or different types of sweet spreads.

This time I made flavored coffee spread. I put the collected foam in a pan, added some sugar, not much, and few teaspoons of Irish Cream flavored instant coffee.

Give them all a short boil, it will quickly thicken. Put it while hot in a clean jar, let it cool and than store the spread in the fridge.

Use to flavor your coffee instead the usual coffee creamer, spread on pancakes or biscuits near your morning coffee, or just eat it with a spoon straight from the jar 🙂

Am ramas datoare cu un experiment: sa folosesc la indulcit aluat pudra de frunze de stevie (stevia rebaudiana).

Asa ca am facut un aluat in care am folosit doar pudra de frunze de stevie. O cana mare (300 ml) iaurt, 3 oua, o lingurita cu varf de pudra de stevie si o lingurita cu varf pudra de menta, faina cat cuprinde sa iasa un aluat molcut, usor lipicios si praf de copt.

Am framantat aluatul si l-am portionat (mi-au iesit 15 buc)

Le-am copt 20-25 minute si gata chiflele

Au crescut bine, sunt pufoase si dulci ca si cand as fi pus vreo 3 linguri de zahar si usor mentolate

Clar anul asta imi maresc productia de stevie 🙂

Experiment total reusit !

Cand isi face omul acasa untul are chef de experimente. Pe langa untul simplu, clasic, sarat

Imi vine mereu chef sa fac unt aromat si va spun drept ca abia astept sa primesc laptele sa incerc noi variante.

Pana acum in meniu

Unt cu pudra de leurda

Unt cu pudra de hribi

Unt cu miere si merisoare uscate

Favoritul meu, pe care nu am mai apucat sa-l pozez este untul cu miere si scortisoara.

Pe saptamana viitoare am in plan: unt cu pudra de ardei iute, unt cu sare cu vin rosu si unt cu pudra de rozmarin.

Posibilitatile sunt infinite atat in varianta sarata cat si in cea dulce 🙂

Cum mai nou avem din belsug lapte proaspat de bivolita, implicit avem si multe produse lactate adiacente. Laptele de bivolita e mult mai gras decat cel de vaca si ca atare pe suprafata laptelui fiert se aduna o multime de grasime care nu prea ne place sa o bem in lapte, asa ca o adun intr-un castron si o tin la frigider pana se aduna suficienta si fac unt.

Pun smatana in borcanul special de batut unt (se poate face unt si cu robotul)

si o bat pana se alege untul

iar zerul rezultat il folosesc la gatit

Daca am prea mult unt pe care urmeaza sa il pastrez, il fierb si il transform in ghee.

Asa am mereu asigurat unt proaspat sau ghee in functie de necesitati 🙂