Cum ieri am fost la bunici si ne-am trezit intr-o mare galbena de papadie iar micuta mea s-a pus pe cules papadii, mi-am adus aminte de vremea cand facea mama dulceata de papadie si de flori de salcam. Asa ca am purces si eu la cules flori de papadie si sa fac o incercare de dulceata.
Am cules un castron de flori, asa ca pentru o incercare. Am gasit pe net diferite variante de retete. Eu am facut un amestec din ele si am obtinut un borcanel de dulceata care seamana la culoare si consistenta cu siropul de artar, poate chiar putin mai vascos.
Am lasat florile in apa rece peste noapte, le-am spalat bine apoi am pus la fiert 500 ml apa. Florile le-am frecat, nu foarte tare, cu o lingurita de sare de lamaie apoi le-am rasturnat in apa care clocotea. Le-am fiert cam 10 minute apoi le-am strecurat. Am adaugat in lichidul ramas cam 500 gr zahar si am fiert totul o ora. A iesit cam 400 gr dulceata, sau cum ii mai spune, miere de papadie.
O voi folosi la clatite. O sa mai fac o incercare dar de data aceasta voi folosi doar petalele galbene fara cotorul cel verde si poate un zahar gelifiant ca sa nu trebuiasca fiert atata si sa ramana mai deschis la culoare.
Greenzonelife 
Apr 30, 2012 @ 18:50:51
culoarea papadiei ma fascineaza. iar gustul… cred ca e o nebunie, daca zici ca seamana cu siropul de artar… invidie maxima pe strada mea.
spor-t 🙂
May 01, 2012 @ 20:26:27
Ce idee minunata !!! Uite, de asta n-am mai auzit dar, de ce nu, doar e comestibila floarea papadiei . Bravo si merci de reteta !!!
May 02, 2012 @ 05:13:54
La fel se face si dulceata de flori de salcam, doar ca la aceea pot ramane florile in dulceata. E super cu clatite. Sper sa pot face si din aceea anul asta.
Oct 04, 2012 @ 12:46:52
Scuze, nu-s in stare sa apreciez cantitatea de papadie din cosulet. Cam cata era (grame, litri, o masura oarecare)? As vrea sa incerc si eu in primavara, suna fain. Multumesc.
Oct 04, 2012 @ 18:04:53
Nici eu nu le-am cantarit. Sa tot fi fost vreo doua maini, asa cum tii mainile cu palmele caus, cat de larg se poate, si pus de doua ori 🙂
Oct 08, 2012 @ 07:04:55
Multumesc, sper sa ma descurc. 🙂
May 08, 2013 @ 06:54:46
si eu o incerc
May 08, 2013 @ 06:56:46
E foarte buna si sanatoasa 🙂
Apr 27, 2015 @ 12:36:43
cum se prepara papadia cu zahar , cit timp este necesar pentru macerare
Apr 27, 2015 @ 13:02:58
De papadie cu zahar n-am auzit 🙂 la ce-i buna?
May 07, 2015 @ 15:52:50
Interesanta reteta, si pare apetisanta, ca si cea din violete. Voi incerca si eu.
Cat despre culoare, am citit ca se pastreaza culoarea dulceturilor, prin rasturnarea cu capul in jos si introducerea in apa rece, imediat dupa ce s-a tras in borcane…eu am incercat asta anul trecut cu coacaze albe, rosii si cu caise. Cu flori inca nu am incercat.
May 07, 2015 @ 15:55:37
Dupa ce s-a caramelizat zaharul in dulceata puti s-o pui cum vrei ca tot nu se mai decoloreaza 🙂
Jun 03, 2015 @ 14:34:07
Ce bine suna clatite cu papadie!!
Jun 03, 2015 @ 14:37:34
Poti incerca sa pui petale de papadie direct in aluat, la fel cum poti sa faci cu flori de salcam sau soc 🙂