Lemon curd – making of, the easy way :)

M-am tot invartit pe net sa caut o reteta pentru lemon curd care sa-mi si convina. Adica simpla si usor de facut. Si am gasit-o. Se iau: 3 oua intregi, coaja de la 1 lamaie, 1/2 cana (cup) zeama de lamaie (2 lamai), 1/2 cana (cup) zahar si 6 linguri (tablespoons) unt taiat bucatele marunt. Se amesteca toate si se pun pe foc mic

ingrediente

Se amesteca continuu pana incepe sa bolboroseasca, nu chiar sa fiarba, sa dea doar semne ca ar vrea 🙂

fiert

De aici mai aveti vreo 20 secunde pana se ingroasa. Se ia apoi de pe foc ca sa nu fiarba, se mai amesteca putin si apoi se da printr-o sita fina ca sa scapati de eventuale cocoloase si de coaja rasa de lamaie. Desigur, ultimul pas e optional, dupa gustul fiecaruia. Eu l-am strecurat, insa data viitoare nu o sa o mai fac, deoarece si coaja e super buna.

gata

A rezultat un borcanel de vreo 500 gr, nu chiar plin. Pret de productie undeva la 5 lei, pe cand in magazin am dat 19 lei pe un borcanel de 350 gr. Gustul, textura si culoarea sunt identice 🙂 Asa ca acum voi sti ca cele 10 minute petrecute pentru prepararea lui sunt cele mai placute minute petrecute in fata aragazului 🙂

Am lins tot: oala, lingura, sita. E bestial si merita din plin sa fie facut in casa. Eu il mananc pe paine, simplu

paine

insa poate fi folosit ca topping, crema pentru prajituri, cu iaurt, inghetata sau cum vreti voi 🙂

P.S. Uitasem 🙂 Se poate pastra la frigider in borcan inchis ermetic pana la 2-3 saptamani, daca rezistati sa nu-l mancati 🙂