Am primit doua SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) de Kombucha acum vreo doua saptamani. Le-am dus acasa, le-am facut ceai negru indulcit cu zahar si le-am cazat frumos cate una intr-un borcan cu 2 L de ceai.
Trebuia sa refac ceaiul si sa imbuteliez bautura dupa 7-10 zile dar am fost prinsa cu alte cele si nu am apucat. Asa ca intre timp m-am ales cu inca doua SCOBY si niste otet. Da, daca kombucha e lasata mai mult peste ciuperci, se transforma in otet.
Pana gasesc cui sa dau din ele m-am apucat de documentat si experimentat. Am gasit pe net ca de fapt nu e musai doar ceai negru, ca merge cu orice fel de ceai dar sa nu aibe proprietati antiseptice, gen ceai de menta. Se poate face din ceai verde, rooibos, chiar si din flori de soc.
Apoi am aflat ca poti sa tai ciuperca in bucati mai mici, ceea ce am si facut cu una dintre ele si am folosit-o in experiment. Celelalte trei le-am cazat in borcanul cu “otet”.
Am facut cate un litru de ceai verde, rooibos si ceai negru.
Am pus cate un sfert de ciuperca in cel verde si rooibos si doua sferturi in cel negru, pana ajung azi acasa si-mi caut socul sa fac si din ala o portie.
Tineti aproape sa aflati rezultatul 🙂
Greenzonelife 
Aug 09, 2018 @ 14:43:46
Interesant, sa-l incerci si sa ne spui cum este. Atata m-am sucit si invartiti si eu daca sa-mi iau sau nu, ca as incerca de toate. Doar ca nu as vrea sa inghit prea mult zahar, am tot citit ca transforma zaharul in… nu stiu ce ca nimeni nu spune ceva clar. Ai idee daca in produsul final se mai poate spune ca se regaseste zahar, sau are alte proprietati?
Aug 09, 2018 @ 14:49:01
Eu ma iau dupa ce zice Wiki: “Sucrose is converted, biochemically, into fructose and glucose, and these into gluconic acid and acetic acid”. Acuma nu stiu ce procent de zahar se afla in produsul final, dar oricum e vorba cam de trei linguri de zahar la un litru de apa, cantitate care o pui in mod normal intr-un ceai, si nu bei un litru pe zi, bei maxim un pahar, ceea ce inseamna, chiar daca tot zaharul ar ramane intact in kombucha, ca bei sub o lingura de zahar pe zi.
Aug 09, 2018 @ 14:58:36
Si daca vrei iti dau cu drag 🙂
Aug 09, 2018 @ 15:35:19
Esti o draguta, multumesc. Trebuie sa povestim noi, ca si eu ti-am tot promis ceva acum un secol 🙂
Aug 09, 2018 @ 15:44:24
Da da 🙂
Dec 12, 2018 @ 13:33:22
Bună! Dețin și eu de o săptămână o ciuperca kombucha și am destul de multe lacune. Ciuperca a stat pe fundul borcanului încă de la început. Deasupra s a format o pojghita sau nu știu cum sa ii spun. Ce este de partea pojghita aia? Pui? A și făcut ceva floricele mici de mucegai. Cum știu dacă mai trăiește? Ce sa fac? Îți mulțumesc din suflet, aștept cu nerăbdare răspunsul tău! O zi buna îți doresc!
Dec 12, 2018 @ 13:37:38
Ciuperca sta fix unde are ea chef, sus, jos, la mijloc 🙂 Deasupra pojghita care se formeaza e noua ciuperca. Problema e mucegaiul, ala nu trebuie sa apara. Daca apare nu mai poti face nimic, trebuie aruncat tot. Mucegaiul apare din cauza ca nu ai folosit suficient lichid starter – adica kombucha gata fermentata. Sper ca ti-am fost de ajutor.
Dec 14, 2018 @ 01:05:27
Mulțumesc pt răspuns! Am cumpărat o cu ceva starter care avea și puțina drojdie în el. Am spălat bine puiul de floricelele de mucegai și l-am pus intr un alt borcan. Vedem acum ce iese. Ideea e ca am aruncat din drojdie ca n am știut ce e 🤦 iar la ciupercuta mama am ținut starter de început, nu ala de final. Sper din suflet sa fie bine! Ești aur la casa omului! 😇💋🤗
Dec 14, 2018 @ 06:35:58
🙂 cu mare drag