Am comis-o

Din exces de graba am pus la fiert tot laptele, de obicei opresc de baut si de branza separat. Cand s-a racit pana la temperatura buna sa-i pun cheag sa-l fac telemea, vezi sa nu se mai coaguleze. Normal, un lapte pasteurizat la temperatura inalta nu mai coaguleaza. Asa ca l-am pus din nou la foc, cu tot cu cheagul in el, i-am pus si niste otet sa-l ajut sa se adune si am obtinut un fel branza dulce-urda care se imprastia in toate directiile.

Nu-i bai. I-am pus un pic de sare, doua oua si niste unt,

l-am mai pus putin pe foc pana a inceput sa se lege cat de cat, apoi l-am turnat in niste cani si l-am dat la frigider.

Am sperat ca se v-a mai lega la rece dar nu pe cat m-am asteptat. Sta relativ felie dar cu grija.

Merge insa de minune cu taitei, in sandvis cald sau cu branza.

Din greseli invatam ๐Ÿ™‚

2 Comments (+add yours?)

  1. fiordaliso
    Oct 05, 2018 @ 12:28:17

    Nu-i grav, ceva tot a iesit ๐Ÿ™‚
    Mai demult faceam branza de vaci, puneam in ea o lingurita de bicarbonat si o lasam o jumatate de zi la frigider apoi puneam unt topit (fierbinte) peste si aveam o branza topita minunata. Se leaga bine de la bicarbonat si de la untul topit.

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: