La multi ani !

Unt de casa

Cum mai nou avem din belsug lapte proaspat de bivolita, implicit avem si multe produse lactate adiacente. Laptele de bivolita e mult mai gras decat cel de vaca si ca atare pe suprafata laptelui fiert se aduna o multime de grasime care nu prea ne place sa o bem in lapte, asa ca o adun intr-un castron si o tin la frigider pana se aduna suficienta si fac unt.

Pun smatana in borcanul special de batut unt (se poate face unt si cu robotul)

si o bat pana se alege untul

iar zerul rezultat il folosesc la gatit

Daca am prea mult unt pe care urmeaza sa il pastrez, il fierb si il transform in ghee.

Asa am mereu asigurat unt proaspat sau ghee in functie de necesitati πŸ™‚

Lume noua

Dupa ce anul trecut am avut o multime de pasarele la hranitoarea de la geam, anul asta ne-am inmultit colectia de imagini cu gaita si ciocanitoare. Pozele nu sunt cele mai calitative dar promit sa revin cu altele mai bune πŸ™‚

Pana atunci asa arata o zi la noi la geam

Si vazand eu ca nu incap prea bine in hranitoarea de anul trecut, am incropit rapid una mai mare sa incapa toata lumea

Abia astept sa merg acasa unde am sculele profi si lemne destule sa fac una mai aratoasa. Pana atunci si asta e functionala πŸ™‚

Gingerata

Dupa cum stiti, mi-am imbogatit colectia de “vietuitoare” din buctarie cu granule de kefir de apa. De atunci testez. E mult mai mofturos decat kombucha, trebuie hranit la 2-3 zile, altfel se supara. Ca sa nu ma aleg cu cantitati pe care nu le pot consuma, m-am rezumat la un borcan de un litru. Hranit regulat se dubleaza cantitatea de granule in cateva zile – numai bun de dat la doritori πŸ™‚

Am incercat cu zahar alb si zahar brut, am ales in final varianta cu zahar brut, si lui ii place mai mult si se inmulteste mai repede si mie imi place mai mult la gust. Dupa doua zile arata asa:

E o bautura usor dulceaga si foarte putin acruta din cauza procesului de fermentare. Ca sa o imbunatatesc si sa o fac mai placuta eu pun la un pahar de apa de kefir zeama de la o clementina.

Si asa e si mai placut la gust – se poate pune orice fel de suc, dupa plac.

Insa am aflat ca pot face o a doua fermentare pentru a obtine o bautura usor acidulata. In acest proces se pot folosi sucuri de fructe, fructe crude sau uscate sau condimente. Pentru gustul meu am ales in prima faza ghimbir si am obtinut un fel de gingerata.

Am strecurat apa de kefir

Am pus granulele inapoi in borcan

Si le-am dat din nou sa manance – 1 litru de apa si 50 grame zahar brut (aprox. 2 linguri)

Apoi am pus apa scursa si cateva feliute de ghimbir proaspat intr-un borcan care se inchide ermetic

Si le-am lasat la a doua fermentare pentru inca 2 zile la temperatura camerei.

Dupa doua zile a inceput sa se aciduleze usor, semn fiind bulele din borcan.

L-am gustat si mi-a palcut asa, se poate lasa si mai mult, in functie de gustul fiecaruia, apoi pentru a opri fermentarea se pune la rece si se poate pastra mult si bine.

E ca o limonada cu ghimbir, racoritoare si revigoranta.

Acum abia astept sa vina vara sa incerc cu diverse fructe πŸ™‚

Momentan mai am in teste cate ceva din proiectul kombucha, va tin la curent cand le termin πŸ™‚

Inca o preocupare

Nu de multa vreme mi-am luat o jucarie noua – aparat de pirogravura. De mult cochetam cu ideea dar parca n-am avut curajul. In sfarsit am facut-o si pe asta. Am inceput timid, ca si copiii

Apoi am prins curaj

si pe urma si mai mult curaj, ajutata de o frumoasa sursa de inspiratie πŸ™‚

Noroc ca-i lunga iarna si nu ma plictisesc πŸ™‚

Voi ce preocupari aveti cand nu gradinariti?