Cum mai nou avem din belsug lapte proaspat de bivolita, implicit avem si multe produse lactate adiacente. Laptele de bivolita e mult mai gras decat cel de vaca si ca atare pe suprafata laptelui fiert se aduna o multime de grasime care nu prea ne place sa o bem in lapte, asa ca o adun intr-un castron si o tin la frigider pana se aduna suficienta si fac unt.
Pun smatana in borcanul special de batut unt (se poate face unt si cu robotul)
si o bat pana se alege untul
iar zerul rezultat il folosesc la gatit
Daca am prea mult unt pe care urmeaza sa il pastrez, il fierb si il transform in ghee.
Asa am mereu asigurat unt proaspat sau ghee in functie de necesitati 🙂
Greenzonelife 