Experiment reusit

In urma cu doua saptamani am incercat sa cultiv kombucha in diverse ceaiuri folosind cate un sfert de ciuperca la fiecare fel de ceai.

Rezultatul – mai mult decat satisfacator.

In ceai negru normal

In ceai verde

In ceai rooibos – putin anemica dar ok

In ceai de soc

Iar in borcanul unde am pus una dintre ciupercile mama, se formase deja o alta ciuperca si am adaugat apoi ciuperca formata din a doua ciuperca mama s-a mai format una, acum am un adevarat hotel 🙂

Cum nu am fost prin zona sa apuc sa gust din fiecare la momentul potrivit nu va pot spune nimic despre gust, insa pot confirma ca ciupercuta de kombucha se dezvolta bine in toate tipurile de ceai pe care le-am incercat, asadar nu e musai sa se foloseasca exclusiv ceai negru desi e recomandat sa pastrati mereu una in ceai propriu (negru) in caz de esec.

Acum o sa refac experimentul si sper sa fiu pe faza sa le pot si gusta pe fiecare in parte sa va spun care e mai bun 🙂 si evident sa incerc si cu alte ceaiuri.

Experimente kombucha

Am primit doua SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) de Kombucha acum vreo doua saptamani. Le-am dus acasa, le-am facut ceai negru indulcit cu zahar si le-am cazat frumos cate una intr-un borcan cu 2 L de ceai.

Trebuia sa refac ceaiul si sa imbuteliez bautura dupa 7-10 zile dar am fost prinsa cu alte cele si nu am apucat. Asa ca intre timp m-am ales cu inca doua SCOBY si niste otet. Da, daca kombucha e lasata mai mult peste ciuperci, se transforma in otet.

Pana gasesc cui sa dau din ele m-am apucat de documentat si experimentat. Am gasit pe net ca de fapt nu e musai doar ceai negru, ca merge cu orice fel de ceai dar sa nu aibe proprietati antiseptice, gen ceai de menta. Se poate face din ceai verde, rooibos, chiar si din flori de soc.

Apoi am aflat ca poti sa tai ciuperca in bucati mai mici, ceea ce am si facut cu una dintre ele si am folosit-o in experiment. Celelalte trei le-am cazat in borcanul cu “otet”.

Am facut cate un litru de ceai verde, rooibos si ceai negru.

Am pus cate un sfert de ciuperca in cel verde si rooibos si doua sferturi in cel negru, pana ajung azi acasa si-mi caut socul sa fac si din ala o portie.

Tineti aproape sa aflati rezultatul 🙂

Documentatie kombucha

Kombucha

Vietate noua in bucatarie

Acum sa-mi prind urechile si cu ea 🙂

Kefir – experiment

Pentru o vreme, de fapt chiar mai bine de 6 luni, am redus la minim consumul de lactate, si ca atare am sistat si producerea de kefir din granule. Le-am “uitat” tot acest timp intr-un borcan cu lapte in frigider, fara ca macar sa ma uit la ele. Am aflat intre timp ca s-ar putea face iaurt din lapte vegetal (nuci, migdale …) cu ajutorul granulelor de kefir de lapte. Le-am scos sa vad daca mai traiesc. Laptele se transformase intr-o mazga cleioasa, alba, cu o pojghita usor portocalie la suprafata si mirosind a branza stricata. Am cautat cu lingura prin borcan sa vad daca mai erau granule. Le-am clatit in doua ture de lapte proaspat. Arata destul de bine, par putin flamande, dar cred ca au supravietuit acestui experiment involuntar.

Le-am pus lapte proaspat si le-am pus din nou la frigider. O sa continui sa le hranesc o perioada apoi o sa incerc sa fac iaurt cu ele folosind lapte de nuci.

Previous Older Entries Next Newer Entries