Procesul obtinerii kefirului cu granule de kefir e cat se poate de simplu. Trebuie doar sa pui granulele intr-un borcan cu lapte la temperatura camerei si sa astepti 24-48 ore. Eu merg pe 24 ore pentru ca astfel kefirul nu e asa de acru. Dupa 24 ore arata asa
Se amesteca continutul borcanului cu o lingura de lemn sau plastic si se strecoara printr-o sita de plastic
Trebuie evitat contactul granulelor cu metalul, probabil din considerente chimice, acestea fiind acide pot interactiona cu metalul. Dupa ce se strecoara kefirul, se toarna intr-un borcan curat si se pastreaza la frigider. Are o consistenta lichida-cremoasa si un gust placut acrut
Granulele de kefir se pun inapoi in borcanul in care s-a format kefirul, nu e nevoie sa se spele nici granulele nici borcanul, cel putin nu neaparat de fiecare data. Resturile de kefir de pe borcan si granule vor ajuta in urmatorul proces de formare al kefirului.
Se umple borcanul cu lapte si se pune capacul, dar nu inchis ermetic, pentru a putea intra si putin aer. Puteti pune si doar un prosop curat pe gura borcanului
Se lasa din nou 24 de ore dupa care se repeta procesul de strecurare al granulelor.
Pana acum l-am mancat fix ca pe un kefir din comert: cu cereale, mixat cu fructe sau baut pur si simplu. E foarte racoritor si gustos.
Cand plec de acasa, cum ar fi in weekend, pun granulele in putin lapte, cat sa le acopere, intr-un vas inchis ermetic si le bag la frigider.
Greenzonelife 