Am gasit pe net o reteta foarte faina de nuci glazurate si vreau sa va avertizez ca dau dependenta 😛 Daca vreti sa faceti si voi va asumati responsabilitatea devorarii lor cu viteza luminii 😀
Asadar: 200 gr nuci curatate, 200 gr zahar, scortisoara dupa gust si 125 ml apa calda.
Se pune apa, zaharul si scortisoara la foc intr-o tigaie antiaderenta, iar cand s-a topit zaharul se adauga nucile in sirop. Totul se face la foc mediu spre mic.
Se amesteca continuu. Veti trece prin diverse etape, unele dureaza mai putin, altele mai mult, in total vreo 25-30 minute de cand ati inceput totul.
Intai o sa scada siropul si o sa se ingroase
Apoi zaharul se aduna si incepe sa se lipeasca pe margini
Se spara zaharul de pe nuci
Incepe sa se caramelizeze zaharul si sa se topeasca
Caramelul se lipeste de nuci – asta e etapa cea mai delicata, pentru ca daca nu sunteti foarte atenti se arde totul si v-ati muncit degeaba, stati cu ochii pe tigaie
Se ia repede de pe foc si se imprastie nucile pe o foaie de copt sau o folie de silicon, incercand sa le separati cat mai mult
Trebuie sa va miscati repede pentru ca in cateva secunde totul se intareste
Cand s-au racit le puneti in borcane inchise eremetic sau le mancati cu pumnul 🙂 inainte sa mai ramana ceva de pus la borcan
Cred ca se poate incerca reteta si cu altele: migdale, alune sau ce va mai place
Delicii de sezon !
Greenzonelife 