GreenZoneLife

Am iesit aseara sa fac niste cumparaturi. La un colt de strada, un nenea statea cu niste mere si prune de vanzare. In treacat am zarit o punga cu boabe rosii, coarne. Ma opresc, imi spune pretul, cam scump zic in mintea mea. Ma gandesc insa ca am fost si eu la cules de coarne si efortul depus merita toti banii. Il rog insa sa-mi puna punga deoparte pana imi fac cumparaturile. Ma intorc apoi, o cumpar si imi pun in gand sa fac compot, nefiind prea copate. Ajunsa acasa insa constat ca erau destul de moi, probabil era de ceva vreme cu ele la vanzare, asa ca nu-mi ramane decat sa fac dulceata.

Nu prea aveam chef sa ma apuc de scos samburi, asa mi-a traznit mie sa le oparesc in ideea ca se vor curata mai usor de pe sambure. Am pus la fiert un litru de apa iar cand a inceput sa clocoteasca am pus coarnele si am mai fiert vreo cinci minute. Le-am luat de pe foc si le-am lasat sa se racoreasca putin cat sa pot sa le manevrez. Au plesnit, dupa cum ma asteptam insa scosul samburilor nu s-a usurat foarte mult.

Dupa vreo ora de scos samburi, erau putin peste un kilogram de coarne, am reusit sa le termin. Le-am pus in apa in care le-am oparit, ca nu prea aveau zeama, si am adaugat un kg de zahar.

Le-am fiert vreo ora jumatate si m-am ales cu 1,2 kg de dulceata, un borcan de 800 si unul de 400 gr. Acum insa constat ca le-am fiert cam mult ca nu pare sa se miste in borcan, dar mai bine asa decat sa se strice.

Anul asta nu prea am pus multe pe iarna, dar sunt doar delicatese 🙂

In fiecare an ai mei primesc mere de vara. Nu prea la mananca nimeni pentru ca fiind cazute trebuie curatate de partile lovite si stricate si nimeni nu prea are chef, asa ca mi se paseaza mie punga cu mere, “tine-le tu si fa ceva cu ele”. Mancam si noi cateva iar majoritatea ajungeau la gunoi pentru ca se stricau prea repede ca sa apucam sa le consumam. Asta pana anul trecut cand fetita mea mancand pireu de mere mi-a dat ideea de a face din ele dulceata de mere. Si ca sa nu fie prea plictisitoare am adaugat si niste portocale. Asa ca daca aveti si voi aceeasi problema cu merele de vara va impartasesc reteta mea.

Se curata bine merele de coaja, cotor si parti stricate. Se pun bucatile curatate in apa cu putina sare de lamaie ca sa nu se oxideze prea rau pana le terminam de curatat. Apoi se pune zahar peste ele si se lasa asa pana curatam si taiem portocalele cubulete.

Mi-au iesit cam 1200 gr mere si 700 gr portocale, la care am adaugat un kilogram de zahar. Pana am curatat portocalele, merele cu zahar au lasat destula zeama cat sa poata fierbe. Am pus portocalele peste mere si am amestecat apoi le-am pus la foc mic si le-am fiert pana s-a legat dulceata, cam 45 de minute. Se leaga destul de repede din cauza pectinei din mere. Spre final am adaugat putin cardamom praf ca sa accentuez gustul de citrice. Am pus-o fierbinte in borcane. A iesit cam 2,4 kg de dulceata.

Noua ne place cu clatite dar merge bine si simpla pe paine sau pe budinci.

Caldurile astea ma fac sa vreau sa mananc chestii racoritoare. Cartofi noi copti cu tzatziki. Desi are usturoi e foarte racoritor. Mai ales ca am primit si niste castraveti proaspeti din gradina si cartofi noi, am profitat si mi-am facut pofta. Nu prea am cantitati la retete, le fac dupa ochi. Am curatat castravetii de coaja si i-am dat pe razatoarea mare, se poate si pe cea mica dar atunci lasa prea multa zeama si trebuie storsi.

Am pus sare si piper apoi am zdrobit usturoi. La fel, daca va place mai iute puneti mai mult, daca nu, mai putin. Depinde si de soiul de usturoi.

Eu am pus destul de mult usturoi. Nici nu era foarte iute. Apoi am adaugat smantana, se poate si cu iaurt daca vreti o varianta mai putin grasa. La fel, cantitatea variaza dupa preferinte.

Se amesteca bine si se serveste. Eu il mananc cu lingura :). Ingredientele sunt toate reci, de la frigider pentru o senzatie mai pronuntata de racoare.

Cartofii copti cu tzatziki sunt favoritii mei cand incep sa apara cartofii noi. E asa de bun ca-l poti manca gol sau cu paine :), sper ca v-am facut pofta. Se mai pot adauga ierburi dar eu il prefer simplu.

Ultima strigare pentru trandafiri. Am mai gasit vreo sase flori. Nu se putea sa le las sa se piarda asa ca le-am cules si am facut un pic de sirop. Am fiert un sirop de 500 gr zahar cu 500 ml apa vreo 10 minute apoi am pus petalele curatate de partea alba si frecate cu un pic de sare de lamaie, ca la dulceata, si am mai fiert vreo 10 minute. L-am turnat fierbinte in sticle. Au iesit doua sticlute de 250 ml. Asa e de bun ca am lins si polonicul si palnia si oala in care a fiert :). Am lasat petalele in sirop, arata bine.

Update 🙂 le-am facut o poza si la lumina zilei sa se vada culoarea reala.