Din exces de graba am pus la fiert tot laptele, de obicei opresc de baut si de branza separat. Cand s-a racit pana la temperatura buna sa-i pun cheag sa-l fac telemea, vezi sa nu se mai coaguleze. Normal, un lapte pasteurizat la temperatura inalta nu mai coaguleaza. Asa ca l-am pus din nou la foc, cu tot cu cheagul in el, i-am pus si niste otet sa-l ajut sa se adune si am obtinut un fel branza dulce-urda care se imprastia in toate directiile.
Nu-i bai. I-am pus un pic de sare, doua oua si niste unt,
l-am mai pus putin pe foc pana a inceput sa se lege cat de cat, apoi l-am turnat in niste cani si l-am dat la frigider.
Am sperat ca se v-a mai lega la rece dar nu pe cat m-am asteptat. Sta relativ felie dar cu grija.
Merge insa de minune cu taitei, in sandvis cald sau cu branza.
Din greseli invatam π
GreenZoneLife 