Mai demult facea lumea tot felul de bunatati pe care acum, noi cei moderni, le-am dat uitarii. Voi incerca sa va aduc aminte unele bunatati pe care le gaseam prin camara bunicii sau preparate care le-am incercat cand eram mici si de care am uitat si care la urma urmei nu sunt chiar asa de sofisticate dar sunt bune rau 🙂
Dulceata de salcam
200 gr petale albe de flori de salcam, fara codite si sepale, se spala si se opraresc 1 minut in apa clocotita dupa care se scurg de apa. Se prepara separat sirop din 1 kg zahar si 500 ml apa. Se pun florile in sirop si se fierb pana ce dulceata se leaga suficient. Inainte cu 5 minute de a fi gata se adauga 4 gr sare de lamaie sau zeama de la 1/2 lamaie. Se toarna fierbinte in borcane sterilizate.
Clatite cu flori de salcam
Se curata florile de salcam ca la dulceata si se adauga in aluatul clasic de clatite dar care se prepara putin mai gros decat cel obisnuit. Se cloc clatite mici si groase pentru ca altfel ar fi imposibil de intors. Iarna putem folosi dulceata de flori de salcam ca adaos in aluatul de clatite.
Flori de soc pane
Se zice ca aceasta e o specialitate bavareza si merge de minune cu bere neagra. Se prepara aluat din 200 gr de faina de grau, 250 ml bere neagra si 3 oua. Aluatul acesta este pentru 12 umbrele de flori de soc, asa ca daca vreti mai multe modificati reteta in functie de cantitatea de flori. Se incinge ulei in tigaie, se tin florile de codita si se scufunda scurt in aluat apoi se coc in tigaie. Se pot presara cu zahar pudra.
Dulceata de fructe de soc
Se spala bine fructele de soc, se cantaresc si se pune cantitate egala de zahar. Se lasa asa cateva ore pana lasa ceva zeama apoi se pun la foc mic. Se scutura din cand in cad oala apoi dupa ce incep sa fiarba si au lasat destula zeama se poate amesteca cu lingura. Inainte de a fi gata dulceata se adauga zeama de lamaie sau sare de lamaie. Se toarna fierbinte in borcane sterilizate.
Lucrul bun la aceste delicatese e ca materia prima e gratis. Inconvenientul este ca presupune multa migala, dar efortul depus merita pe deplin. Sper sa va pun pe treaba 🙂
Greenzonelife 