Cocos – nuca de cocos

Recunosc ca n-am mancat pana acum nuca de cocos, nu vorbesc despre nuca de cocos uscata si razalita, ci nuca de cocos intreaga. Imi place enorm gustul de cocos, insa pana acum n-am indraznit sa incerc o nuca intreaga. Poate unii stiti, eu n-am stiut, asa ca spun si celorlalti cum am facut eu.

Nuca de cocos are in varf trei cerculete. Acelea sunt punctele slabe si pe acolo se scoate zeama, sau apa de cocos, cum se mai numeste lichidul din interiorul ei. Am dat gauri prin cele trei puncte cu un tirbuson si am scurs cu gija zeama. La faza asta am uitat sa fac poze ca eram prea entuziasmata de executarea gaurilor in nuca si am baut si zeama pana mi-am adus aminte ca trebuie sa pozez procesul πŸ™‚ Am salvat o gura de zeama si i-am facut poza, oricum n-a fost decat vreo 50 ml de lichid, foarte dulce si foarte aromat.

apa

Apoi am purces la dezmembratul nucii. Cu un cutit si un ciocan am sfaramat nuca si am scos miezul

dezastrul

Am ales cojile cele tari si le-am pus bine ca cine stie la ce-or folosi πŸ™‚

coji

Apoi am spalat miezul

desfacut

L-am curatat de a doua coaja

curatat

Am rontai cu pofta cateva bucati, delicioase, insa am continuat procesul pentru a obtine lapte de cocos. Daca vrei sa o pastrati asa si sa o rontaiti o puteti pune la frigider acoperita cu putina apa.

Eu am razalit-o in robot

in robot

Si am golit-o intr-un castron, faza in care am observat cat e de grasa pulpa cea alba, a ramas castronul de la robot uns de parca era dat cu unsoare. Probabil asa se obtine untul de cocos, procesand cat mai puternic pulpa cea alba.

razalit

Peste pulpa razalita am turnat apoi un litru de apa clocotita. Mirosea a orez cu lapte proaspat fiert πŸ™‚

la inmuiat

Am acoperit castronul si am lasat sa stea asa cam o jumatate de ora, apoi am strecurat laptele. Am baut un pahar de lapte cald iar restul l-am pus la pastrare. Are gust de orez cu lapte diluat cu apa si cu aroma de cocos πŸ™‚

lapte

Iar pulpa razalita si stoarsa am pus-o la uscat

razalit

Nu i s-a schimbat gustul in urma procesarii insa nu mai are la fel de multa grasime.

Urmatorul experimentΒ – unt de cocos πŸ™‚