GreenZoneLife

Am cumparat zilele trecute niste topinambur. Nu mai mancasem pana acum, sau am mancat cand am fost prea mica ca sa-mi amintesc. Asa ca m-am bucurat ca am gasit de cumparat. Am luat un kg, de pofta si ca sa vad cum e, pretul fiind prea mare pentru o leguma care in mod normal creste pe orice sant. Recunosc ca tuberculii erau destul de marisori, deci se vedea ca e de cultura si nu de sant, dar oricum. Doi sau trei i-am pus intr-un ghiveci cu pamant, restul i-am spalat bine si i-am fiert asa in coaja, ca si cartofii.

Apoi s-au curatat foarte usor, pielita venind jos doar impingand-o cu degetul, iar pierderile au fost mult mai mici decat daca i-as fi curatat de coaja cruzi.

I-am pasat cu o furculita, am pus doar niste sare si piper si un glob de unt ca sa nu le alterez gustul, vroiam sa vad ce gust au ei asa, fara condimente. In farfurie am adaugat apoi cateva frunzulite de cimbrisor, de decor.

Dupa parerea mea gustul lor este o combinatie de cartof cu pastarnac si conopida. Interesant, zic eu. Nu inteleg de ce se chinuie lumea cu cultivatul cartofilor cand topinamburul e atat de usor de crescut si are si foarte multe beneficii. Cu siguranta voi avea o parcela cu topinambur in gradina mea.

Se poate consuma fiert, prajit dar si crud. Super tare a fost la magazin cand m-a intrebat vanzatorul ca e drept ca le mai zice si picioci, ca a venit o babuta care si-a ras de ei ca vand picioci cand ele cresc pe orice sant 🙂

M-am tot invartit pe net sa caut o reteta pentru lemon curd care sa-mi si convina. Adica simpla si usor de facut. Si am gasit-o. Se iau: 3 oua intregi, coaja de la 1 lamaie, 1/2 cana (cup) zeama de lamaie (2 lamai), 1/2 cana (cup) zahar si 6 linguri (tablespoons) unt taiat bucatele marunt. Se amesteca toate si se pun pe foc mic

Se amesteca continuu pana incepe sa bolboroseasca, nu chiar sa fiarba, sa dea doar semne ca ar vrea 🙂

De aici mai aveti vreo 20 secunde pana se ingroasa. Se ia apoi de pe foc ca sa nu fiarba, se mai amesteca putin si apoi se da printr-o sita fina ca sa scapati de eventuale cocoloase si de coaja rasa de lamaie. Desigur, ultimul pas e optional, dupa gustul fiecaruia. Eu l-am strecurat, insa data viitoare nu o sa o mai fac, deoarece si coaja e super buna.

A rezultat un borcanel de vreo 500 gr, nu chiar plin. Pret de productie undeva la 5 lei, pe cand in magazin am dat 19 lei pe un borcanel de 350 gr. Gustul, textura si culoarea sunt identice 🙂 Asa ca acum voi sti ca cele 10 minute petrecute pentru prepararea lui sunt cele mai placute minute petrecute in fata aragazului 🙂

Am lins tot: oala, lingura, sita. E bestial si merita din plin sa fie facut in casa. Eu il mananc pe paine, simplu

insa poate fi folosit ca topping, crema pentru prajituri, cu iaurt, inghetata sau cum vreti voi 🙂

P.S. Uitasem 🙂 Se poate pastra la frigider in borcan inchis ermetic pana la 2-3 saptamani, daca rezistati sa nu-l mancati 🙂

Din nou un articol cu titlu in engleza pentru ca nu am gasit o traducere adecvata. Am tot vazut pe net poze si retete cu “lemon curd” si curiozitatea m-a facut sa-mi cumpar si eu un borcanel. Am devenit pe loc dependenta de el. Si cum borcanelul e pe terminate iar eu nu mai am de gand sa dau atatia bani pe el, am cautat reteta pentru a-l prepara singura. Astfel am descoperit ca se poate face din orice fel de citrice si chiar si din alte fructe (capsuni, zmeura, merisoare).

Reteta de baza pentru cel de lamaie contine:

• 120 ml zeama de lamaie
• 2 linguri coaja rasa de lamaie
• 80 gr zahar
• 3 oua
• 90 gr unt nesarat
• optional un praf de sare

Asa ca in weekend ma pun pe treaba 🙂

Sau mai pe inteles gogosi 🙂 Citisem aici despre ele si mi-a parut distractiv termenul, apoi m-a tot framantat ideea sa fac cumva sa fac si eu. Eu sunt mare amatoare de gogosi, doar ca nu am rabdarea necesara pana se dospeste aluatul. Asa ca reteta asta a picat la fix. Gogosi cu iaurt, o imitatie aproape perfecta a gogosilor adevarate cu aluat dospit, doar ca sunt gata in doar cateva minute. Pe undeva se aseamana parca cu papanasii prajiti.

Pentru 25-30 gogosi, in functie de cat de mari le nimeriti, aveti nevoie de 200 gr iaurt, un ou, 3 linguri zahar, 150 gr faina si 1 lingurita praf de copt. Puteti adauga zahar vanilat sau coaja de lamaie, eu am folosit zaharul cu toporasi. Se amesteca in ordinea data, sau total aleatoriu, nu conteaza 🙂

Se ia cu lingura aluat si se pune in ulei incins. Aveti grija ca se coc foarte repede. Pana sa iau aparatul au si inceput sa se rumeneasca 🙂

Se scot apoi pe hartie absorbanta si se mananca ca atare sau cu dulceata

Pentru mine au trecut testul, super pufoase

O sa mai fac gogosi dospite doar cand voi avea chef sa mananc gogosi cu gaura 🙂 Daca v-am facut pofta fugiti repede la bucatarie ca se fac in 5 minute 🙂

De obicei fac papanasi fierti, din branza dulce cu gris. Aseara nu stiu ce mi-a venit si am zis sa incerc si varianta prajita. Pana acum nu mai facusem prajiti. Au iesit foarte buni si s-au pastrat moi si pufosi chiar si azi, i-am mancat neincalziti si tot buni au fost. Daca tenteaza pe careva

Se amesteca 500 gr branza dulce, 100 gr zahar, 2 oua, 1/2 praf de copt stins cu zeama de lamaie, 1 plic zahar vanilat si 200 gr faina. Se fac bilute tavalite prin faina deoarece aluatul e destul de lipicios, se face o gaura in mijloc, asa de decor, se poate si fara, si se prajesc in ulei incins la foc potrivit ca sa se patrunda. Se servesc cu smantana si dulceata de fructe de padure, eu am avut de coarne.

Pofta sa aveti 🙂