Aseara am cules recolta de ghimbir din balcon. Tijele aeriene se cam uscasera din cauza racorii asa ca am decis ca e timpul sa recoltez ghimbirul.
Bucata mai deschisa la culoare e ghimbir nou, iar bucata mai inchisa e ghimbirul ingropat.
Si ca sa nu se vestejeasca pana la o eventuala folosire, sau chiar sa uit de el prin frigider, am decis sa-l confiez. Asa ca l-am spalat bine, am curatat pielita care este cam ca si pe cartofii noi, poate putin mai groasa, insa se ia jos foarte usor, apoi l-am taiat in feliute groase cam de 2-3 mm. Nu se compara cu ghimbirul din pravalie, e iute, zemos, crocant, fara ate sau parti lemnoase si foarte galben 🙂
L-am pus la fiert intr-o ulcica cu apa si doua linguri de zahar.
Cam dupa o jumatate de ora am strecurat apa de pe el lasand doar vreo trei linguri de apa la care am adugat inca 5 linguri de zahar si l-am pus din nou la fiert. L-am fiert pana a inceput sa bolboroseasca fara sa mai aibe lichid pe el.
Inainte ca totul sa se transforme in zahar ars l-am luat de pe foc si am scos bucatile de ghimbir zaharisite pe o foaie de copt.
Trebuie sa va miscati foarte repede caci altfel totul se transforma intr-un pietroi ce nu mai poate fi separat.
Zaharul ramas pe oala l-am razuit si l-am pus deoparte, acum am zahar cu aroma de ghimbir.
Ce n-am mai putut razui l-am amestecat cu niste apa fierbinte si ceai.
Zeama strecurata am pus-o in sticlute la frigier, nu poti prada bunatate de suc de ghimbir 🙂
Iar bucatelele confiate au ajuns intr-o cutiuta metalica dupa ce s-au racit.
Sunt foarte dulci si picante, eu cred ca vor fi de ajutor la eventuale dureri de gat sau cred ca pot fi tocate marunt si adaugate in prajituri.
Greenzonelife 
Nov 19, 2013 @ 12:13:00
Eu il mananc si fara sa ma doara-n gat 🙂 E grozav in chec, alaturi de stafide si coaja de portocala zaharisita. Zaharul ala sa-l incerci intr-o ciocolata fierbinte, cred ca o sa-ti placa 🙂
Nov 19, 2013 @ 12:16:24
Buna ideea cu ciocolata, merci 🙂
Nov 19, 2013 @ 21:41:24
Cum l-ai crescut? Din seminte?
Nov 20, 2013 @ 06:50:43
Dintr-o bucata de ghimbir ingropata in pamant.
Nov 20, 2013 @ 07:38:21
Aha, mersi, o sa experimentez si eu 😀
Nov 20, 2013 @ 07:43:36
Ai grija ca bucata ingropata sa aibe “ochi”, adica muguri de crestere 🙂
Nov 20, 2013 @ 12:52:32
ajajaj, vad aici ce eu de mult ma tot gandesc sa fac si inca nu m-am pornit. Iubesc ghimbirul si-l folosesc peste tot, asta confiat cu zahar este o delicatesa pe care mi-o ofer foarte des si o platesc scump… Am vazut pe net ca si florile de ghimbir sunt foarte frumoase… Felicitari, este tare indemanatica si creativa!
Nov 20, 2013 @ 13:24:01
Merci 🙂 Flori n-am avut la el, poate la anu’. Pune mana si fa ca se face foarte repede si foarte usor 🙂
Nov 21, 2013 @ 08:16:17
Te urmaresc de multa vreme si te felicit pentru tot ce faci! Te-as ruga sa-mi spui cand ai ingropat ghimbirul si daca are nevoie de o ingrijire speciala (soare/umbra, udare, sol, momentul recoltarii, etc.) Iti multumesc de pe acum pentru raspuns.
Nov 21, 2013 @ 08:22:41
Nu mai stiu exact, l-am primit gata ingropat si incoltit, undeva prin vara, dar cum vine primavara si da caldura poti sa-l pui. Eu nu l-am ingrijit prea tare, am pus ghiveciul in balcon jos, sa-i fie umbra la radacini, l-am udat cand se usca pamantul si cam atat. De recoltat l-am recoltat cand s-au uscat tijele de frig. In gradina nu stiu cum se comporta, dar banuiesc ca la fel 🙂 Cred ca are nevoie de un sol bine drenat ca sa nu putrezeasca.
Nov 25, 2013 @ 08:19:11
Uite, ghimbir nu m-am gandit sa plantez. M-ai inspirat si cred ca voi incerca anul viitor.
Nov 25, 2013 @ 09:33:50
E atat de usor de cultivat ca e pacat sa dai banii pe el ca sa-l ai mereu proaspat. Bafta!