De cand am kefirul ma tot bate gandul sa incerc painea framantata cu kefir, fara drojdie, sa las bacteriile din kefir sa faca painea sa dospeasca. In weekend am pus kefirul la treaba.
Ingrediente: 4 cani (cups) faina integrala, 1,5 lingurita sare, 2 linguri miere, 2 cani (cups) kefir din granule.
Se amesteca primele trei ingrediente
apoi se pune kefirul
si se framanta aluatul 5-10 minute
se lasa la dospit 12-24 ore intr-un vas uns cu ulei, in functie de temperatura camerei, eu l-am lasat 24 ca asa am avut timp 🙂
Se acopera cu un prosop sa nu se puna praf si sa se pastreze umiditatea
Dupa prima dospire se pune in forma de copt si se mai lasa la dospit pana se dubleaza, la mine 12 ore
Cand s-a dublat se pune la copt 45-50 minute la foc potrivit
se scoate si se lasa la racit
Este o paine grea, densa, satioasa, cu un gust special, placut si aromat.
In ciuda faptului ca ai de asteptat chiar si doua zile pana e gata, eu zic ca merita asteptarea.
Urmatoarea incercare o sa fie cu faina alba 🙂
Greenzonelife 