Paine cu kefir

De cand am kefirul ma tot bate gandul sa incerc painea framantata cu kefir, fara drojdie, sa las bacteriile din kefir sa faca painea sa dospeasca. In weekend am pus kefirul la treaba.

Ingrediente: 4 cani (cups) faina integrala, 1,5 lingurita sare, 2 linguri miere, 2 cani (cups) kefir din granule.

Se amesteca primele trei ingrediente

ingrediente

apoi se pune kefirul

kefir

si se framanta aluatul 5-10 minute

aluat

se lasa la dospit 12-24 ore intr-un vas uns cu ulei, in functie de temperatura camerei, eu l-am lasat 24 ca asa am avut timp 🙂

prima dospire

Se acopera cu un prosop sa nu se puna praf si sa se pastreze umiditatea

la dospit

Dupa prima dospire se pune in forma de copt si se mai lasa la dospit pana se dubleaza, la mine 12 ore

a doua dospire

Cand s-a dublat se pune la copt 45-50 minute la foc potrivit

la copt

se scoate si se lasa la racit

coapta

Este o paine grea, densa, satioasa, cu un gust special, placut si aromat.

paine

In ciuda faptului ca ai de asteptat chiar si doua zile pana e gata, eu zic ca merita asteptarea.

Urmatoarea incercare o sa fie cu faina alba 🙂

2 Comments (+add yours?)

  1. o femeie
    Jul 13, 2016 @ 15:31:42

    cu kefir nu am facut, dar vad ca e principiul painii cu maia! Cu rabdare si rabdare…

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: