Dulceata de trandafiri

Weekend, si ca de obicei in vizita la bunici. Surprinderea mea a fost cand am vazut un trandafir de dulceata inflorit frumos pe care nu-l mai vazusem pana anul asta. Normal ca nu m-am putut rabda si am dat iama la florile bogate si parfumate.

Dupa ce am cules petalele le-am curatat de parte mica si alba de la baza (asa zice reteta) si apoi le-am zvanturat putin sa zboare polenul ramas printre ele.

Le-am pus apoi intr-o punguta de nailon si am legat-o la gura cu cat mai mult aer inauntru sa nu se ofileasca florile pana ajung acasa.

Cand le-am cantarit am vazut ca am aproximativ jumatate de cantitate de petale fata de reteta originala. Am injumatatit astfel si restul ingredientelor si a iesit asa: 75 gr petale, 625 gr zahar, 1/2 l apa, 1 jumatate lingurita sare de lamaie. Se freaca petalele fin sa nu se rupa cu sare de lamaie pana devin rosiatici apoi se pun la rece.

Se amesteca zaharul cu apa, se pune la foc pana se topeste zaharul si cand incepe sa fiarba se da focul mare, se adauga petalele si se fierbe la foc iute pana se leaga siropul.

Cand e legata dulceata (se face testul cu picatura) se toarna fierbinte in borcane, se pun capacele si daca aveti rabdare asteptati pana la iarna. Din cantitatile de mai sus au rezultat 4 borcanele de 150 ml. Se consuma de preferinta cu inghetata, iaurt, clatite sau cu paine cu unt 🙂

Mai erau multe flori in stadiul de boboci, asa ca o sa mai dau o raita prin ei si saptamana viitoare daca rezista florile pana atunci. Cu dulceata asta mi-a mai trecut din supararea ca am ratat florile de salcam.

Insecte folositoare

Nu o sa va tin eu o prelegere aici despre insectele folositoare si despre cat sunt ele de eficiente in lupta cu daunatorii intr-o gradina organica. Vreau doar sa va arat una in plina actiune 🙂

Zi cu soare

In sfarsit a fost o zi numai soare. Ma cam saturasem de ploaie. Nu-mi vine sa fac nimc daca e vreme de ploaie. Asa ca azi am pus un pic mana pe florile de prin camera si le-am tras si lor cate un dus sa le curat de praf. Daca eram la casa le-as fi scos la un pic de ploaie sa le spele. Asa ca le-am pus in cada si le-am dusulit. Arata mult mai bine asa curatele. De obicei le aplic cate o curatare cu un tampon de vata inmuiata intr-o solutie de apa cu bere in parti egale. Le place, berea are mai multe proprietati, are efect atat curatator cat si lustrant dar si putin insecticid. Acum insa erau cam prea prafuite si am decis ca un dus e mai practic.

Apoi am trecut in balcon. Am tuns din nou alliumul – atat ceapa cat si usturoiul – ca se facusera mari din nou. Am pus frunzele in folie de plastic si le-am bagat la frigider pentru maine cand am de gand sa fac o crema de branza cu ele. Se pare ca ii prieste de minune tratamentul asta cu tunsul periodic. S-ar putea insa sa nu mai apuce sa infloresca si sa faca seminte daca il tot tund mereu dar nu-i nici o problema ca o sa-l inmultesc la toamna prin separarea tufei.

Cum fragutele s-au cam trecut am purces si la tunderea lor. Le-am tuns toate frunzele batrane. Multe incepusera sa fie atacate de acarieni din cauza caldurii din balcon si a aerului relativ uscat. Acum arata ciufulite dar isi revin repede. Stiu asta de anii trecuti. Apoi spre sfarsitul verii o sa faca iar flori si fructe.

Mai am de pus butasi de rozmarin si lavanda, dar astea raman pe weekend ca trebuie sa iau pamant. Sper sa fie soare ca altfel iar n-am chef de nimic 🙂

Bunatati cu flori

Mai demult facea lumea tot felul de bunatati pe care acum, noi cei moderni, le-am dat uitarii. Voi incerca sa va aduc aminte unele bunatati pe care le gaseam prin camara bunicii sau preparate care le-am incercat cand eram mici si de care am uitat si care la urma urmei nu sunt chiar asa de sofisticate dar sunt bune rau 🙂

Dulceata de salcam

200 gr petale albe de flori de salcam, fara codite si sepale, se spala si se opraresc 1 minut in apa clocotita dupa care se scurg de apa. Se prepara separat sirop din 1 kg zahar si 500 ml apa. Se pun florile in sirop si se fierb pana ce dulceata se leaga suficient. Inainte cu 5 minute de a fi gata se adauga 4 gr sare de lamaie sau zeama de la 1/2 lamaie. Se toarna fierbinte in borcane sterilizate.

Clatite cu flori de salcam

Se curata florile de salcam ca la dulceata si se adauga in aluatul clasic de clatite dar care se prepara putin mai gros decat cel obisnuit. Se cloc clatite mici si groase pentru ca altfel ar fi imposibil de intors. Iarna putem folosi dulceata de flori de salcam ca adaos in aluatul de clatite.

Flori de soc pane

Se zice ca aceasta e o specialitate bavareza si merge de minune cu bere neagra. Se prepara aluat din 200 gr de faina de grau, 250 ml bere neagra si 3 oua. Aluatul acesta este pentru 12 umbrele de flori de soc, asa ca daca vreti mai multe modificati reteta in functie de cantitatea de flori. Se incinge ulei in tigaie, se tin florile de codita si se scufunda scurt in aluat apoi se coc in tigaie. Se pot presara cu zahar pudra.

Dulceata de fructe de soc

Se spala bine fructele de soc, se cantaresc si se pune cantitate egala de zahar. Se lasa asa cateva ore pana lasa ceva zeama apoi se pun la foc mic. Se scutura din cand in cad oala apoi dupa ce incep sa fiarba si au lasat destula zeama se poate amesteca cu lingura. Inainte de a fi gata dulceata se adauga zeama de lamaie sau sare de lamaie. Se toarna fierbinte in borcane sterilizate.

Lucrul bun la aceste delicatese e ca materia prima e gratis. Inconvenientul este ca presupune multa migala, dar efortul depus merita pe deplin. Sper sa va pun pe treaba 🙂

Next Newer Entries