Tzatziki

Caldurile astea ma fac sa vreau sa mananc chestii racoritoare. Cartofi noi copti cu tzatziki. Desi are usturoi e foarte racoritor. Mai ales ca am primit si niste castraveti proaspeti din gradina si cartofi noi, am profitat si mi-am facut pofta. Nu prea am cantitati la retete, le fac dupa ochi. Am curatat castravetii de coaja si i-am dat pe razatoarea mare, se poate si pe cea mica dar atunci lasa prea multa zeama si trebuie storsi.

Am pus sare si piper apoi am zdrobit usturoi. La fel, daca va place mai iute puneti mai mult, daca nu, mai putin. Depinde si de soiul de usturoi.

Eu am pus destul de mult usturoi. Nici nu era foarte iute. Apoi am adaugat smantana, se poate si cu iaurt daca vreti o varianta mai putin grasa. La fel, cantitatea variaza dupa preferinte.

Se amesteca bine si se serveste. Eu il mananc cu lingura :). Ingredientele sunt toate reci, de la frigider pentru o senzatie mai pronuntata de racoare.

Cartofii copti cu tzatziki sunt favoritii mei cand incep sa apara cartofii noi. E asa de bun ca-l poti manca gol sau cu paine :), sper ca v-am facut pofta. Se mai pot adauga ierburi dar eu il prefer simplu.

Ploua

Ploua in sfarsit dupa atatea zile toride. Dar ploua linistit si indesat. A apucat sa se racoreasca putin vremea si nu a fost furtuna. S-a mai racorit pe seara si la mine in balcon asa ca m-am apucat sa fac ce mi-am propus de vreo doua saptamani, sa tund lavanda. Lavanda mea fara flori, am aflat in cele din urma si ce fel de lavanda e, Lavandula x allardii.

Mie imi place si daca nu face flori, miroase foarte puternic si nu e pretentioasa deloc. Poate daca ar fi in gradina ar si inflorii. Si daca tot am tuns-o, ca se facuse de aproape un metru, am pus si niste butasi, asa ca sa fie. Bine, nu doar cativa, mai muti, de fapt am pus tot ce am tuns. Trei tavite de minisere pline, vreo 40 de fire in fiecare.

Dupa ce am tuns varfurile, le-am scurtat sa fie doar de 15-20 cm apoi am jumulit frunzele de la baza, le-am bagat apoi in pudra de hormoni (de cand am descoperit-o sunt dependenta de ea) si le-am pus in pamant amestecat cu nisip. Am dus apoi tavitele in cada si le-am udat zdravan cu dusul sa se imbibe bine pamantul. As fi vrut sa le pun capacele inapoi la minisere dar n-au mai incaput ca unii butasi erau prea inalti, asa ca le-am lasat asa pana dimineata ca oricum e racoare. Maine o sa gasesc o modalitate sa le acopar.

Dureaza cam 4 saptamani pana prind radacini si pot fi mutati in ghivece sau jardiniere. Stiu asta de anul trecut cand am pus vreo trei ture de butasi toata vara. Asa ca dintr-o planta m-am ales cu trei jardiniere si acum cu inca trei minisere pline. Cred ca ma apuc de “produs” lavanda 🙂

Ultima strigare

Ultima strigare pentru trandafiri. Am mai gasit vreo sase flori. Nu se putea sa le las sa se piarda asa ca le-am cules si am facut un pic de sirop. Am fiert un sirop de 500 gr zahar cu 500 ml apa vreo 10 minute apoi am pus petalele curatate de partea alba si frecate cu un pic de sare de lamaie, ca la dulceata, si am mai fiert vreo 10 minute. L-am turnat fierbinte in sticle. Au iesit doua sticlute de 250 ml. Asa e de bun ca am lins si polonicul si palnia si oala in care a fiert :). Am lasat petalele in sirop, arata bine.

Update 🙂 le-am facut o poza si la lumina zilei sa se vada culoarea reala.

Sorbet de trandafiri

Daca tot murim de cald atunci hai sa va mai fac pofta cu ceva bun si racoritor. Sorbet cu petale de trandafiri.

Se face sirop din 115 gr zahar si 300 ml apa fierbinte. Se adauga petalele de la 3 trandafiri mari si parfumati roz sau rosii si se lasa amestecul sa se raceasca complet. Puneti apoi amestecul intr-un blender si mixati pana devine pastos apoi strecurati-l printr-o sita. Adaugati 300 ml vin rose si zeama de la doua lamai. Puneti apoi la congelator dar verificati si amestecati compozitia pentru a nu se forma ace de gheata. Cand amestecul e aproape inghetat lasati-l sa inghete complet. Daca nu reusiti sa-l scoateti din forma lasati-l in frigider pentru 30 minute dupa ce l-ati scos din congelator. Serviti sub forma de globuri in pahare decorate cu flori de trandafiri sau petale de trandafiri cristalizate. Daca aveti masina de inghetata turnati amestecul in masina si procedati ca la inghetata.

Daca preferati culoarea galbena, folositi trandafiri galbeni parfumati si vin alb in loc de vin rose.

Nu uitati sa inlaturati partea alba a petalelor inainte de a le folosi si folositi doar trandafiri care nu au fost tratati chimic.

Caldura mare, mon cher!

Cica e canicula, cod galben. Va invit la mine in balcon la o sauna :). Asta arata termometrul meu din balcon la ora 19.

Ma intreb atunci cum o fi in luna lui cuptor. Plantele mele sufera groaznic daca nu le ud din abundenta zilnic sau chiar de doua ori pe zi. Sarmanele rezista eroic. Si cand ma gandesc ca balconul e spre nord si soarele bate in el putin dimineata si apoi seara inainte de a apune. Daca era la sud cred ca nu aveam nici o sansa sa cresc ceva in el, eventual doar cactusi :). Iarna e bine ca e inchis balconul dar vara e groaznic de cald. Trebuie sa gasesc o solutie sa-l umbresc cumva ca la temperaturile astea nu cred sa-mi supravietuiasca ceva.

Inca o tura

Din nou la bunici. Normal ca primul lucru a fost sa verific trandafirul de dulceata. Florile ma asteptau frumos inflorite dar aproape sa se scuture, abia reuseam sa pun mana pe ele ca incepeau sa se imprastie. Le-am cules cu grija si am mai reusit sa adun petale pentru o tura de dulceata. Ma laud si eu cu ce pot 🙂

Cred ca e ultima tura. Nu prea mai avea boboci saracul. Dar la toamna il paste o inmultire pe cinste. O sa-i fac gard viu de trandafiri la gradina bunicii. La cat e de tepos trandafirul asta nu cred ca o sa mai treaca nimic de el. Se vede ca e un soi vechi si mai salbatic dupa rujii foarte teposii pe care ii are. E plin de tepi marunti si desi. Abia ajunsa acasa am descoperit urmele pe maini, dar a meritat 🙂

Ketchup

Ce faci cand se termina ketchup-ul iar micuta mea imi arata in farfurioara ei cu trei compartimente ca cel pentru ketchup e gol? Cred ca ar manca ketchup si ca sos pe inghetata daca ar putea, atat de mult ii place. Asa ca m-am pus pe treaba si am pus de ketchup.

Am sacrificat un borcan de rosii uscate asta vara si am purces la mixat. Borcanul avea volum de 1.5 l, dar nu am cantarit rosiile, am adaugat 1 litru de bulion si unul de apa, 1/2 capatana de usturoi, o mana de usturoi de tuns, zahar dupa gust si oregano. Le-am mixat zdravan in blender, pe reprize, ca saracul nu a facut fata la densitatea care au dat-o rosiile uscate amestecului, apoi le-am pus intr-o oala de teflon si la foc mic cu ele.

Am fiert amestecul cam o ora dand din cand in cand cu lingura prin el chiar daca nu se lipea de oala, doar asa sa se mai omogenizeze compozitia. L-am turnat apoi fierbinte in borcane. Au iesit 4 borcane de 500 grame plus vreo 300 gr care le-am lasat de mancat in zilele urmatoare.

Cred ca in vara asta o sa usuc mai multe rosii sa am provizii pentru viitor. Folosesc aceleasi ingrediente dar fara a le mai fierbe ca sos de pus pe blatul de pizza, bineinteles la cantitati reduse, ca daca ramane trebuie pus in frigider si nu tine prea mult.

Previous Older Entries