Greenzonelife

Nu stiu cum s-ar putea traduce, de aceea am pastrat denumirea in engleza. In principiu e un fel de pasta de fructe uscata sub forma de foaie.

In ultima vreme s-au mai ieftinit capsunii si astfel am cumparat aproape zilnic, insa m-am trezit la un moment dat cu o portie ramasa de cateva zile in frigider. Nu pot sa zic ca s-au deteriorat insa avand proaspeti am zis ca hai sa fac ceva. In prima faza am zis sa-i fac gem, insa iesea prea putin. Asa ca dupa ce am pus ceva zahar, nu prea mult, i-am pasat si i-am pus la foc iute.

I-am fiert putin, cat sa se topeasca zaharul si sa scada putin lichidul, apoi am luat pasta formata si am intins-o in strat subtire pe o foaie de copt in tava de la aragaz. Deshidratorul meu nu are tava speciala pentru asa ceva, altele au, si cum oricum era destul de racoare in casa dupa ploile din ultima vreme am zis ca nu are nimic daca merge putin cuptorul.

Dupa vreo 8 ore la foc foarte mic si cu usa aragazului intredeschisa, pasta s-a uscat

Am luat-o usurel de un colt si am inceput sa o desprind de pe hartie, putin cam greu, deoarece in viteza am uitat sa ung putin hartia

Dupa indelungi incercari am reusit s-o scot intreaga

A iesit un rulou foarte frumos

pe care nu stiu de ce m-am chinuit sa-l scot intreg pentru ca oricum l-am facut pe urma bucati

pe care le-am molfait cu pofta pentru ca sunt super bune. Nu poti manca prea mult pentru ca e super concentrat. Asa ca le-am pus la pastrare intr-o cutiuta metalica.

Se poate pastra asa mult si bine. E o combinatie intre gem si fructe uscate. Tura viitoare o sa incerc fara zahar, acum asa s-a nimerit ca vroiam initial sa fac gem si de aia am adaugat zahar. O alternativa mai sanatoasa, zic eu, la jeleurile sau caramelele din comert. Pentru copii o puteti taia in diverse forme cu formele pentru prajituri. Ca sa nu se lipeasca le puteti pastra puse in straturi cu hartie de copt intre ele.

De obicei bem socata proaspat preparata, sau iarna ceai din flori de soc. Socata adevarata, fermentata n-am mai baut de cand eram copil. Asa ca am hotarat sa incerc sa fac o portie mica de socata fermentata.

Am curatat florile de cotoare

Reteta este pentru 4 litrii de apa, 1 kg zahar, 2 grame sare de lamaie si 100 gr flori de soc. Eu am facut doar jumatate de portie. Se dizolva zaharul in apa calda, se pune sarea de lamaie, eu am pus zeama de la o lamaie si apoi am aruncat si lamaia in vas, se pun si florile si se amesteca bine, apoi se lasa asa la loc cald 24 de ore.

A doua zi se filtreaza si se pune in sticle. Se pun sticlele in pivnita pentru 2-3 saptamani, dupa care se poate consuma.

Restul de soc l-am pus pe o tava la uscat pentru ceai la iarna. Noi il bem pentru a scadea febra, dar e bun si asa doar ca ceai aromat, sau baut rece in loc de suc. Se poate face si sirop din flori de soc si apoi baut cu apa, dar mi-a fost prea lene 🙂 Atata timp cat florile se pastreaza uscate, nu are sens sa mai ocup sticle, desi gustul sucului obtinut cu flori uscate nu se compara cu cel din flori proaspete.