Cu ultimii dovlecei ramasi, bine ca am apucat sa-i culeg ca nu cred ca ar fi supravietuit frigului, am facut un Chutney. Imi doream de prea multa vreme sa incerc asa ceva dar parca n-am avut curaj sa amestec ingredientele. Reteta dupa care m-am orientat este asa: 2 cepe mari, 4 rosii portivite, coapte bine, 3-4 dovlecei potriviti, 2 mere acrisoare, 250 gr zahar, 300 ml otet de vin alb, 2 lingurite piper alb si negru, 1 lingurita boabe de mustar, 3 lingurite ghimbir ras, 4 catei de usturoi. Se toaca toate si pun la fiert la foc mic vreo doua ore pana capata consistenta. Se pun in borcane sterilizate, se consuma dupa 2-3 saptamani.
Eu am pus doar jumatate din cantitatea de zahar, in loc de otet am pus vin alb si un gat de otet balsamic, am sarit mustarul, piper am pus doar un varf de cutit, iar ghimbir proaspat n-am avut asa ca am pus un varf de cutit de ghimbir praf.
A iesit o bunatate, poate putin prea dulce totusi pentru gustul meu, chiar daca am pus doar jumatate din zaharul din reteta. Probabil a compensat vinul cu care am inlocuit otetul. Oricum, in combinatie cu altceva (branza, paine, orez) se pierde putin din dulceata. Verdict: delicios 🙂
Atat mi-a iesit din cantitatile de mai sus, da zau daca-l apuca alea doua saptamani, deja am luat borcanelul mic la servici.
Greenzonelife 
Oct 04, 2013 @ 10:53:57
Ma asteptam sa arate mai mult ca un sos … Ghimbirul am inceput si eu sa-l apreciez in ultima vreme, dar nu l-am incercat inca, doar l-am gustat in preparatele altora.
Oct 04, 2013 @ 10:55:53
Nu, asta e si ideea, sa ramana bucati si sa nu se transforme intr-o pasta. De aia se fierbe la foc mic si se amesteca cat mai putin. Ghimbirul e unul dintre preferatii mei, la dulce sau sarat 🙂