Am facut ce n-am mai facut vreodata. Am mancat de mult de tot la cineva o bunatate mare, cel putin asa mi s-a parut atunci, iar acum mi-am confirmat singura ca chiar e buna. Muschi de porc fiert in zeama de varza. Un deliciu 🙂
Am ales condimentele asa dupa placerea mea: piper, enibahar, dafin, cimbrisor si ardei iute
Am luat o bucata mare de muschi, fara grasime ca mie asa imi place, dar banuiesc ca se poate si cu, am taiat-o potrivit cat sa intre in oala si am adaugat usturoi din belsug
Apoi am umplut oala cu moare – zeama de varza, cat sa acopere bine de tot carnea
Am pus-o la fiert la foc mic si am lasat-o sa tot fiarba pana a scazut bine de tot zeama si carnea a devenit frageda cat sa intre usor furculita in ea
Am hotarat ca o bucata sa o las simpla, sa poata manca si copilul, iar cealalta sa o imbalsamez putin. Am facut o pasta din mustar, sos de ardei iute, piper, boia si cimbru
Si am uns una din bucati cu aceasta pasta bine de tot pe toate partile, asa fierbinte cum am scos-o din oala
Apoi le-am lasat la racit pe amandoua bucatile si pe urma le-am pus la frigider pana a doua zi
Verdictul: sa te lingi pe degete!
Oricare o preferati e la fel de buna. Simpla
sau condimentata
Merge de minune cu garnitura sau de pus in sandvis, daca mai ramane si nu o mancati pe toata direct de pe tocator 🙂
Greenzonelife 
Jan 15, 2015 @ 08:37:44
foarte buna…. ! minunata idee
e ceva nemaipomenit, intr-adevar…. o fac si eu, altfel, bineintreles, dar tot dupa cum mi s-a parut mie ca se potriveste mai bine. fac mai multa, o tin o zi in zeama de varza in care a fiert, iar a doua zi o scurg bine, o pudrez cu piper negru si o pun la congelator in bucati mici, care se pot consuma sa zicem pe durata unei saptamani. eu o numesc sunca de casa, am facut-o in ideea sa scap de minunile alea imblasamate de la supermarket (dar si ca sa economisesc bani – evident … 🙂 )
merge si fiarta in apa cu vin, impachetata cu putin bacon si piper negru (pt. aromele inside), fiarta cu piper, foi de dafin, ienibahar si boabe de ienupar – dar fara usturoi. la sfarsit, adaug rozmarinul, ca altfel domina celelalte arome. rozmarinul da un miros ca de brad. e foarte interesanta si asta.
Jan 15, 2015 @ 09:05:29
Oricare dintre variante e buna, in special pentru ca e naturala 🙂
Jan 15, 2015 @ 09:15:17
Si poti sa pui o fleica-ntreaga [sau coastele] ,cu grasime cu tot, o condimentezi, inclusiv cu boia [dulce,iute -cum iti place] o sulesti cu partea condimentata inauntru , o legi cu sfoara-ata -ce ai, sa stea rulata si o pui la fiert in zama de varza in care pui ,tot asa ce miro’ vrei…poti pune linistita usturoiu’ ca nu se simte intr-un mod …poti sa pui la fiert si zeama de la gogosari. Dar zeama de varza aranjaza si grasimea si usturoiu’ intr-un mod mai placut toate aromele…Noi o scoatem la scurs imediat dupa fierbere si o punem oleaca la fum,dar oricum e imbalsamata e MINUNATA ca-i facuta de manuta noastra maiastra…si stim ce-am pus in ea!
Jan 15, 2015 @ 09:21:14
Eh, as fi pus-o si eu la fum, da chiar de afumatoare in balcon n-am loc 🙂
Jan 15, 2015 @ 11:05:13
Fetita, minunat!
Eu muschii i-am pus la garnicioare mai micute, sa pot imparti la copii la facultati :))
Asa fac eu slanina. Imi place tencuiala cu care ai dat pe bucata sexi :)))
Sa aveti pofta!
Jan 15, 2015 @ 11:18:13
Eu am primit-o de la soacra 🙂 bag seama ca mi-o dat-o pe a mai mare 😛 Avem o pofta!
Jan 18, 2015 @ 22:04:39
am facut-o si eu, dar cu carnea pe care s-a priceput sotul s-o cumpere pe post de pulpa, anume cotlet fara os. a iesit gustoasa, dar cam inecacioasa, cam seaca. intrebari: tu o fierbi cu capacul pus? o spumezi? eu n-am spumat-o, ca i-as fi luat toate mirodeniile odata cu spuma. zeama in care a fiert am strecurat-o si am folosit-o la ciorba de perisoare acrita cu zeama de varza – un deliciu.
Jan 18, 2015 @ 22:24:21
E putin mai seaca decat o friptura, insa cu o garnitura mai zemoasa merge de minune. Eu am luat doar o data spuma la inceput, apoi am lasat focul mic de tot si capacul putin ridicat.