Next-level: Branza telemea

Am incercat pana acum de toate: iaurt, kefir, smantana, lapte prins, branza dulce, branza de kefir, unt si nu mai stiu ce. Acum a venit vremea sa trecem la treburi mai serioase: branza si cascaval.

Nu stiu de ce pana acum cand auzeam de cuvantul cheag parca vorbeai de lucruri sfinte, ceva de neatins pentru mine. Am prins curaj, plus niste curiozitate care ma manca de ceva vreme si am pus mana de am facut branza. Nu e chiar asa mare filozofie, zic eu, acum dupa ce am experimentat si acest lucru.

Am primit o mostra de cheag natural, cu care bineinteles ca m-am plimbat pe autobus in mana pana acasa, nu care cumva sa il vars in geanta, si pe care o tineam cu eticheta spre mine. Va dati seama ca m-am distrat copios de mutrele oamenilor care se uitau curiosi la borcanelul cu substanta usor galbuie pe care il tineam in mana cu atata grija ๐Ÿ˜›

Dar sa lasam prostioarele si sa trecem la treburi serioase ๐Ÿ™‚

Am luat 3 L lapte de bivolita pe care l-am incazit usor, cat sa fie doar caldut si in care am pus doza de cheag diluat cu putina apa.

Dupa nici 5 minute s-a produs minunea ๐Ÿ™‚ L-am taiat usor cu cutitul

L-am pus la strecurat

Apoi l-am agatat la scurs pana dimineata

M-am ales cu 1,4 kg de branza si 1,5 L de zer din care vreau sa mai scot niste urda ๐Ÿ™‚

Am facut o saramura in care am pus botul de branza si acum astept cu nerabdare ziua de maine sa o gust

Next step – urda, cascaval, mozzarella … ๐Ÿ™‚ Abia astept!

4 Comments (+add yours?)

  1. Deac
    Sep 26, 2018 @ 14:34:30

    Super, branzica adevarata ๐Ÿ˜‰ poftฤƒ bunฤƒ

    Reply

  2. o femeie
    Oct 08, 2018 @ 14:57:12

    ce te invidiez pt cheagul ala!
    Cat traia tataia avea stana si facea, avea la uscat, avea dilutiile lui, totul era empirit, pe testatelea.

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: