In fiecare an ai mei primesc mere de vara. Nu prea la mananca nimeni pentru ca fiind cazute trebuie curatate de partile lovite si stricate si nimeni nu prea are chef, asa ca mi se paseaza mie punga cu mere, “tine-le tu si fa ceva cu ele”. Mancam si noi cateva iar majoritatea ajungeau la gunoi pentru ca se stricau prea repede ca sa apucam sa le consumam. Asta pana anul trecut cand fetita mea mancand pireu de mere mi-a dat ideea de a face din ele dulceata de mere. Si ca sa nu fie prea plictisitoare am adaugat si niste portocale. Asa ca daca aveti si voi aceeasi problema cu merele de vara va impartasesc reteta mea.
Se curata bine merele de coaja, cotor si parti stricate. Se pun bucatile curatate in apa cu putina sare de lamaie ca sa nu se oxideze prea rau pana le terminam de curatat. Apoi se pune zahar peste ele si se lasa asa pana curatam si taiem portocalele cubulete.
Mi-au iesit cam 1200 gr mere si 700 gr portocale, la care am adaugat un kilogram de zahar. Pana am curatat portocalele, merele cu zahar au lasat destula zeama cat sa poata fierbe. Am pus portocalele peste mere si am amestecat apoi le-am pus la foc mic si le-am fiert pana s-a legat dulceata, cam 45 de minute. Se leaga destul de repede din cauza pectinei din mere. Spre final am adaugat putin cardamom praf ca sa accentuez gustul de citrice. Am pus-o fierbinte in borcane. A iesit cam 2,4 kg de dulceata.
Noua ne place cu clatite dar merge bine si simpla pe paine sau pe budinci.
Greenzonelife 