In afara de clasica salata de vinete, nu prea consumam altfel vinetele. Cautand pe net am gasit multe alte feluri de a prepara vinetele. Am incercat astfel doua feluri: felii de vinete pane si rulouri de vinete cu cascaval.
Pentru ca am auzit eu ca vinetele albe sunt mai indicate pentru asa ceva am cumparat 4 bucati si am folosit cate 2 la fiecare reteta.
Pentru cele pane am taiat vinetele felii groase cam de 5 mm pe care apoi le-am sarat si le-am lasat la scurs
Dupa vreo ora, le-am clatit de sare si le-am pus in aluatul de pane (oua, faina, lapte) si le-am copt in ulei incins
Le-am scos pe un servetel si le-am lasat la scurs. Delicioase. Asemanator cu dovlecelul pane.
Pentru rulouri, am taiat vinetele pe lung, in felii cat mai subtire posibil. Le-am pus si pe acestea cu sare, apoi le-am spalat si scurs. Care nu au fost destul de subtiri, le-am taiat in doua dupa ce au stat cu sare.
Am taiat cascavalul felii subtiri si lungi cat sa potriveasca cu vinetele
Apoi am pus pe fiecare felie de vinete cate o felie de cascaval
Le-am rulat si le-am fixat cu cate o scobitoare
Le-am dat prin aluatul de pane, asigurandu-ma ca s-a lipit bine aluat pe capete ca sa nu curga cascavalul la prajit
Le-am prajit in ulei fierbinte
Le-am scos la scurs si apoi le-am mutat pe o farfurie curata
Am scos scobitorile si le-am servit calde, insa sunt foarte bune si reci.
Pofta buna 🙂
Greenzonelife 
Aug 14, 2014 @ 07:27:19
Am citit un secret la aceste paneuri (rulouri). Se baga 30 minute in congelator sa se raceasca bine si apoi se prajesc, astfel incat cascavalul din mijloc sa nu se topeasca asa repede :)) Poate stiai sau poate nu :))))
Aug 14, 2014 @ 08:19:12
Cascavalul de la tine nu s-a topit deloc sa curga 🙂
Aug 14, 2014 @ 08:40:32
Incearca sa le gatesti cu rosii, ceapa, usturoi si patrunjel. Calesti ceapa in ulei de masline, adaugi vinetele taiate bucati mai mari ( cu tot cu coaja ), le rumenesti putin si stingi cu suc de rosii. Usturoiul si patrunjelul le adaugi la urma, sa nu-si piarda aroma, plus sarea si piperul. Poti pune si ardei tocat, dulce sau iute. E o mancare cu sos, care e mai gustoasa cand se raceste si neaparat se serveste cu branza de oaie si paine buna, ca sa cureti farfuria 🙂
Aug 14, 2014 @ 08:46:07
Musai trebuie sa incerc, suna atata de bine 🙂 merci!
Aug 14, 2014 @ 18:25:56
Si eu fac niste rulouri foarte apreciate, dar putin diferite de ale tale: Tai vinetele fasii, la fel ca tine, le frig pe un gratar cu teflon (unse cu putin ulei). Nu trebuie sa se patrunda de tot, numai sa se inmoaie un pic. Dupa ce se racesc se ruleaza cu fasii de sunca de Praga si fasii sau bastoane de cascaval. Se prind cu scobitoarea, apoi se pun in tava unsa cu ulei, se mai stropesc si ele cu putin ulei (nu mult!) si se presara cu usturoi taiat felii sau zdrobit. Se da la cuptor vreo 30 minute. Vinetele lasa un sos, usturoiul se coace, rulourile se patrund, cascavalul le uneste… E o nebunie!!!
Alta chestie de inspiratie chinezeasca sunt portofelele de vinete cu carne. Se taie portofele din vinete (cele doua felioare unite la baza sa aiba cam 1-1,5 cm grosime-impreuna, nu separat!), iar in interior se pune o lingurita de amestec de carne tocata, calita in prealabil in tigaie cu ceapa, condimentata…etc.). Se dau prin sos ca snitelele si se prajesc. Un orez si un sos de soia suplimenteaza fericit vinetele.
Aug 14, 2014 @ 18:38:42
Suna foarte bine ambele retete. Pe prima cred ca o voi incerca mai curand 🙂 Merci!
Aug 22, 2014 @ 10:54:58
Pot sa spun ca varianta 2 sunt absolut delicioase (le-am gustat)!
Ramane sa incerc si varianta 1.
Week-end placut!
Aug 22, 2014 @ 11:21:59
🙂 pai daca te plictisesti in weekend poti sa incerci