Jucarie in bucatarie

Prima data am vazut-o aiciย si mi-a starnit curiozitatea. Am gasit-o de cumparat pe un site si vinerea trecuta am primit-o. Fiind prea cald nu am indraznit sa-i incerc puterile, dar azi nu m-am mai putut rabda si i-am dat de lucru. Pe scurt s-ar numi distilator, nu va ganditi la tuica :). Pe lung se cheama “oala pentru extras suc din fructe si legume la aburi”. Avantajul e ca sucul din fructe astfel obtinut are nevoie de un adaos infim de zahar pentru a se pastra in camara peste iarna, comparativ cu clasicele siropuri faute in casa. Cantitatea variaza de la deloc la 300-400 gr de zahar pentru 5 kg de fructe, depinzand de felul fructelor.

Mie mi se pare o treaba super pentru ca nu suportam siropurile de casa, fiind mult prea dulci pentru gustul meu. Din pacate am ratat sezonul fructelor aromate, insa si prunele si strugurii pot fi folosite, iar merele si perele chiar daca nu sunt foarte zemoase sunt si ele fructe de facut sirop. Asa ca azi am luat niste stuguri si am dat o incercare. Din 4 kg de struguri a iesit 2,5 l de suc.

Sunt de fapt 3 oale. In partea de jos se pune apa care fierbe si trece sub forma de abur prin cea din mijloc la cea de sus care e ca o sita si in care se pun fructele. Aburii scot sucul din fructe care se scurge in oala din mijloc si apoi printr-un furtun se pune in sticle sterilizate. Eu l-am lasat de data asta sa curga intr-o oala. Era de test, nu de pus pe iarna.

La inceput pare prea plina de fructe dar pe masura ce urca aburii se lasa si fructele.

Dupa o vreme de fiert am dat drumul la suc.

Iar la final strugurii aratau asa

Iar sucul final, normal ca pe masura ce sa racea se si oxida, arata destul de bine.

L-am gustat cald si e bun, parca ar fi ceai de stuguri. Rece insa are gust de must proaspat stors si ingrozitor de dulce, cu toate ca la struguri nu se adauga zahar deloc. Asa ca pentru gustul meu se poate dilua cu apa sau sifon si iese numai bun.ย Ma declar multumita de noua mea jucarie. Asteptam weekendul sa vedem ce s-a copt prin livada la bunici ๐Ÿ™‚

Urmatorul pe lista e siropul de menta, ca am mai ochit saptamana trecuta niste tufe netunse intr-un colt de gradina.

P.S. M-ati inebunit cu cartile astea cu retete. Oameni care nu comenteaza in veci pe blog vin si cer carti, de parca e greu sa cauti pe net. M-am plictisit de trimis mailuri. Luati-le direct de aici:ย SteamJuicerManualย siย Mehu-Liisa-Recipes

Rosii

Am primit tot felul de rosii zilele astea, cherry si ceva soiuri de rosii foarte carnoase si cu putine seminte, asa cum imi plac mie. Majoritatea erau foarte coapte asa ca dupa ce le-am luat semintele le-am mancat goale sau le-am pus la mancare. Cele cherry le-am pus la uscat si desi erau de doua feluri, rotunde si putin lunguiete, le-am luat semintele la gramada, ca oricum ambele erau foarte bune si dulci.

Eu nu am metode complicate de luat seminte de la rosii. Le spal cat pot de bine intr-o sita si le intind pe o foaie de hartie sau o bucata de lemn apoi dupa ce s-au uscat bine le pun in plicuri la pastrare.

Asa le-am luat de cand ma stiu si niciodata nu am avut probleme. Am folosit si seminte vechi de 3 ani puse asa si au fost foarte bune.

Asa ca azi am avut o zi plina cu recoltat seminte de rosii si facut mancare cu rosiile ramase. Noroc ca am primit destule pentru luat seminte ca daca primeam mai multe cred ca se lasa si cu ceva bulion ๐Ÿ™‚

Recolta de menta

Dupa ce toata vara am butasit menta, acum am recoltat menta. Atat planta mama cat si butasii mi-au pregatit frunze proaspete. Nu e o cantitate fabuloasa, dar macar de vreo doua ceaiuri la iarna tot o sa am. Bineinteles ca am cules menta si din gradina bunicilor, dar acea menta e aspra, mult prea iute. Asta e dulce, are o aroma placuta si proaspata si o prefer celei din gradina bunicilor. Probabil ca o sa fac ceai din ele amestecate.

Dintre toate ceaiurile, exceptand ceaiul rooibos, cel de menta e pe departe favorit. Cred ca atunci cand o sa am gradina o sa cultiv toate soiurile de menta posibile.

Seminte

Ieri am avut o zi plina. Am dat buzna in gradina bunicilor si am cules tot ce am gasit in materie de seminte. De la salata, spanac, patrunjel, marar, usturoi si ceapa la busuioc, garofite turcesti, banuti, galbenele, craite, margarete si nu mai stiu ce ca le-am pus in tot felul de cutii si cutiute ce-am gasit pe acolo ๐Ÿ™‚ Acasa le-am sortat putin si care nu pareau destul de uscate le-am mai lasat putin la aer sa se usuce ca nu cumva sa mucegaiasca peste iarna.

Spanacul, galbenelele si craitele cred ca-mi ajung sa seman un hectar ๐Ÿ™‚ La galbenele m-am cam lenevit si nu le-am ales prea bine de coji, dar o fi bine si asa.

In cazul in care aveti cutii de tic-tac nu le aruncati, sunt perfecte pentru pastrat seminte. Si cutiutele de la medicamente sunt la fel de folositoare, insa astea arata mai bine si ocupa putin spatiu.

Dulceata si experiment

A venit si racoarea ca ne-am tot plans de canicula, de fapt e frig de-a dreptul. Azi dimineata au fost 9 grade. Si cum nu stiu cu ce fructe ne mai alegem anul asta am mai pus o tura de dulceata de mere cu portocale. Pe asta am amestecat-o mai mult si a iesit mai fina, fara bucati prea mari prin ea, e ca o pasta. Tot 2,4 kg a iesit, parca le-a cantarit cineva cand le-a cules ๐Ÿ™‚

Si cum mi s-a parut mie ca merele din tura asta erau mai coapte am zis sa iau si cateva seminte. Daca mi-au rasarit merii decorativi, de ce n-ar face-o si cei comestibili. Ce-mi pare mie rau e ca nu gasesti de cumparat pomi din soiurile astea vechi, pe care nici macar nu stiu cum ii cheama. De asta ma tot strofoc eu cu experimentele. Imi plac soiurile vechi, au gust, aroma, sunt altfel decat merele de cumparat din magazin. Si nu doar merele, toate fructele. Pe langa ca soiurile vechi, autohtone, sunt mult ma rezistente decat cele noi care trebuie bibilite. Cine statea pe vremea bunicii sa stopesca toata ziua pomii cu tot felul de solutii, sau pomii batrani care au supravietuit pe santuri sau dealuri si de care nu are nimeni grija si care totusi an de an se rup de roade?

N-am apucat sa fac poze cu semintele, ca dulceata mea s-a apucat de fiert repede. Cat am apucat sa le seman si sa le scot in balcon si la cat de frig s-a facut au si transpirat saracele.

Experimentele continua – coarne

Si daca tot am pus dulceata de coarne, si am gasit si cateva boabe coapte, le-am mancat, yummy, si am ales samburii. I-am spalat bine si i-am pus deoparte.

Pana a fiert dulceata, am pregatit o tavita cu pamant si i-am semanat.

I-am acoperit cu putin, pamant, i-am udat bine si le-am pus un capac sa nu se piarda umiditatea. Cred ca o sa am de asteptat pana la primavara sa vad daca experinmentul meu da rezultate. Dar cum rabdarea mea e de fier, nu mai e mult pana la primavara, asa-i?

Dulceata de coarne

Am iesit aseara sa fac niste cumparaturi. La un colt de strada, un nenea statea cu niste mere si prune de vanzare. In treacat am zarit o punga cu boabe rosii, coarne. Ma opresc, imi spune pretul, cam scump zic in mintea mea. Ma gandesc insa ca am fost si eu la cules de coarne si efortul depus merita toti banii. Il rog insa sa-mi puna punga deoparte pana imi fac cumparaturile. Ma intorc apoi, o cumpar si imi pun in gand sa fac compot, nefiind prea copate. Ajunsa acasa insa constat ca erau destul de moi, probabil era de ceva vreme cu ele la vanzare, asa ca nu-mi ramane decat sa fac dulceata.

Nu prea aveam chef sa ma apuc de scos samburi, asa mi-a traznit mie sa le oparesc in ideea ca se vor curata mai usor de pe sambure. Am pus la fiert un litru de apa iar cand a inceput sa clocoteasca am pus coarnele si am mai fiert vreo cinci minute. Le-am luat de pe foc si le-am lasat sa se racoreasca putin cat sa pot sa le manevrez. Au plesnit, dupa cum ma asteptam insa scosul samburilor nu s-a usurat foarte mult.

Dupa vreo ora de scos samburi, erau putin peste un kilogram de coarne, am reusit sa le termin. Le-am pus in apa in care le-am oparit, ca nu prea aveau zeama, si am adaugat un kg de zahar.

Le-am fiert vreo ora jumatate si m-am ales cu 1,2 kg de dulceata, un borcan de 800 si unul de 400 gr. Acum insa constat ca le-am fiert cam mult ca nu pare sa se miste in borcan, dar mai bine asa decat sa se strice.

Anul asta nu prea am pus multe pe iarna, dar sunt doar delicatese ๐Ÿ™‚

Previous Older Entries